KI für Bäcker
Nachts backen, tagsüber verkaufen: Jeder Tag beginnt mit den Bestellungen der Filialen und endet mit den Retouren.
Kittwerk · Gewerk Nr. 01 von 20
Kittwerk automatisiert die Programme, die dein Betrieb schon nutzt. Angebote, Rechnungen, E-Mails und Anrufe laufen danach mit weniger Handarbeit. Du kaufst keine neue Software, und ich bekomme von keinem Hersteller Provision.
30 Minuten per Video oder Telefon. Kostenlos.
Steffen Dettenthaler, aufgewachsen in einer Schreinerei in Mittelfranken. Masterarbeit über Innovationen in Handwerksbetrieben an der Universität Bamberg.
Auf der Baustelle, in der Backstube oder in der Werkstatt verdient dein Betrieb Geld. Im Büro geht die Zeit verloren: Anfragen aus drei Postfächern zusammensuchen, Angebote aus alten Angeboten zusammenkopieren, Stundenzettel abtippen, Rechnungen schreiben, Belege für den Steuerberater sortieren, zurückrufen.
Vieles davon ist jedes Mal derselbe Ablauf. Genau solche Abläufe kann KI heute übernehmen oder vorbereiten, in den Programmen, die du kennst.
Für Kittwerk habe ich die Abläufe von 20 Gewerken aufgeschrieben, vom Bäcker bis zum Steinmetz. Herausgekommen sind rund 40 Abläufe, und etwa 70 Prozent davon sind in jedem Betrieb gleich. Die Unterschiede liegen vor allem beim Aufmaß, bei der Ausführung und bei der Abrechnung.
Dazu jeden Monat im Hintergrund:
Bei sieben von acht Schritten fällt Büroarbeit an. Genau dort setzt Kittwerk an.
Ich schaue mir an, wie eine Aufgabe in deinem Betrieb heute läuft, und automatisiere die Schritte, die sich wiederholen. Was dafür nötig ist, richte ich in deinen vorhandenen Programmen ein oder verbinde sie miteinander.
Neue Anfragen werden erkannt, sortiert und mit den nötigen Angaben an die richtige Stelle gelegt. Antwortentwürfe liegen bereit.
Anrufe werden angenommen, wenn keiner rangehen kann, und kommen als Notiz mit Name, Anliegen und Rückrufnummer bei dir an.
Aus Aufmaß, Notizen oder Fotos entsteht ein Angebotsentwurf in deinem Programm, mit deinen Positionen und Preisen.
Ausgangsrechnungen und Abschläge werden aus erledigten Aufträgen vorbereitet, als E-Rechnung erzeugt und Zahlungseingänge den offenen Posten zugeordnet.
Terminanfragen, Erinnerungen und die Einsatzplanung greifen ineinander, statt auf drei Zetteln zu stehen.
Sprachnotizen von der Baustelle werden zu Stundenzetteln, Bautagebuch oder Protokoll.
Rechnungen werden aus Postfächern und Lieferantenportalen geholt, mit dem Konto abgeglichen und vollständig an das Steuerbüro übergeben. Fehlt ein Beleg, wird er angefordert.
Stunden, Zuschläge, Auslöse und Fehlzeiten werden sortiert und auf Fehler geprüft, bevor sie an dein Lohnbüro gehen.
Briefe von Kammer, Berufsgenossenschaft, Finanzamt oder Zoll werden gelesen, Fristen in deinen Kalender eingetragen und Antworten vorbereitet.
Ein Kunde schreibt abends über das Kontaktformular, dass sein Bad neu gefliest werden soll, und hängt zwei Fotos an. Am nächsten Morgen liegt die Anfrage mit Adresse, Fotos und den wichtigsten Angaben in deinem Programm. Ein Vorschlag für den Besichtigungstermin ist schon in deinem Kalender eingetragen, und die Antwort an den Kunden wartet auf dein Okay.
Was an Kunden rausgeht, gibst du frei. Erst wenn du willst, läuft es ohne dich.
Am Anfang landet alles als Entwurf bei dir: Antworten, Angebote, Rechnungen. Merkst du nach ein paar Wochen, dass ein Schritt immer stimmt, stellen wir ihn auf automatisch.
Was KI vorbereitet, aber nicht unterschreibt
Diese bleiben bei dir, bei deinem Steuerbüro oder in zertifizierter Software. Was an Steuerbüro oder Behörden geht, gibst du vorher frei, genau wie bei deinen Kunden.
Was davon in deinem Betrieb sinnvoll ist, klären wir im kostenlosen Kennenlerngespräch.
Ob Metzgerei mit drei Filialen oder Fliesenleger mit zwei Gesellen: Büroarbeit sieht in jedem Gewerk anders aus. Ich habe die Abläufe von 20 Gewerken einzeln aufgeschrieben. Zieh deine Karte: Vorne steht dein Gewerk, hinten der Ablauf und wo KI bei dir anpackt.
Nachts backen, tagsüber verkaufen: Jeder Tag beginnt mit den Bestellungen der Filialen und endet mit den Retouren.
Kittwerk · Gewerk Nr. 01 von 20
Rückseite · So läuft ein Auftrag
Hier kann KI vorbereiten
Was sich vorbereiten lässt
Neben Theke und Café ist jede Bestelltorte ein eigener Auftrag mit Beratung, Angebot und Liefertermin.
Kittwerk · Gewerk Nr. 02 von 20
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Was sich vorbereiten lässt
Vom Einkauf bis zur Theke prägen Kühlkette und amtliche Kontrollen jeden Schritt.
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Was sich vorbereiten lässt
Kein Auftrag ist fertig ohne Messprotokoll, und vieles läuft zusätzlich über den Netzbetreiber.
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Was sich vorbereiten lässt
Zwei Geschäfte in einem: Projekte wie Bad und Wärmepumpe, dazu Wartung und Notdienst. Förderanträge sind ein eigener Ablauf.
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Was sich vorbereiten lässt
Der Preis entsteht aus Quadratmetern, und bei Fassaden entscheidet das Wetter über den Plan.
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Was sich vorbereiten lässt
Ein typisches Folgegewerk: Der Start hängt an Estrich und Installation, die Abdichtung im Bad ist der heikle Schritt.
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Lange Projekte, Kolonnen, VOB-Verträge mit Abschlägen und der aufwendigste Lohn mit Sozialkasse.
Kittwerk · Gewerk Nr. 08 von 20
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Was sich vorbereiten lässt
Erst Holzliste und Abbund in der Halle, dann Aufrichten auf der Baustelle.
Kittwerk · Gewerk Nr. 09 von 20
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Was sich vorbereiten lässt
Wetter, Höhe und Versicherung bestimmen den Tag, Sturmschäden kommen ohne Vorwarnung.
Kittwerk · Gewerk Nr. 10 von 20
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Was sich vorbereiten lässt
Entwurf, Werkstatt, Montage: Der Engpass ist meist die Arbeitsvorbereitung und der Montagetermin.
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Was sich vorbereiten lässt
Tragende Teile wie Treppen und Balkone gehen nur mit EN-1090-Nachweisen und CE-Kennzeichnung raus.
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Was sich vorbereiten lässt
Gute Arbeit entscheidet sich bei der Annahme und bei der Freigabe von Mehrarbeit.
Kittwerk · Gewerk Nr. 13 von 20
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Was sich vorbereiten lässt
Der Umsatz hängt fast nur an der Auslastung, jeder leere Termin ist verloren.
Kittwerk · Gewerk Nr. 14 von 20
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Was sich vorbereiten lässt
Messen, beraten, bestellen, anpassen, und oft zwei Abrechnungen: Eigenanteil und Krankenkasse.
Kittwerk · Gewerk Nr. 15 von 20
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Was sich vorbereiten lässt
Der am stärksten geregelte Ablauf: von der Verordnung über mehrere Anpassungen bis zur Kassenabrechnung.
Kittwerk · Gewerk Nr. 16 von 20
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Was sich vorbereiten lässt
Kein Einzelauftrag, sondern ein Dauervertrag je Objekt. Die Marge hängt an Kalkulation, Vertretung und Kontrolle.
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Was sich vorbereiten lässt
Vier Sparten in einem Betrieb, gemeinsam sind Beratung mit Mustern, Aufmaß und Montage.
Kittwerk · Gewerk Nr. 18 von 20
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Was sich vorbereiten lässt
Neben Fenstern und Duschen gibt es den Glasbruch-Notdienst mit Versicherungsabwicklung.
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Was sich vorbereiten lässt
Zwei Geschäfte: Grabmale mit Genehmigung durch den Friedhof und Arbeiten am Bau wie Treppen und Arbeitsplatten.
Kittwerk · Gewerk Nr. 20 von 20
Rückseite · So läuft ein Auftrag
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Was sich vorbereiten lässt
Dein Gewerk fehlt? Im Fragebogen gibt es „anderes Gewerk“.
Seit 2025 muss jeder Betrieb E-Rechnungen empfangen können. Ab 2027 müssen Betriebe mit mehr als 800.000 Euro Vorjahresumsatz Rechnungen an Geschäftskunden als E-Rechnung schicken, ab 2028 alle. Rechnungen an Privatkunden sind ausgenommen, Kleinunternehmer auch.
Das Gute daran: Rechnungsdaten werden maschinenlesbar. Das ist die Grundlage, damit Belege, Zahlungsabgleich und die Übergabe an dein Steuerbüro ohne Abtippen laufen. Ich prüfe mit dir, was dein Rechnungsprogramm schon kann, und richte den Ablauf ein.
Die meisten Angebote zu KI im Handwerk sind Programme, die du zusätzlich kaufen sollst. Kittwerk hat kein eigenes Programm und bekommt keine Provision. Ich arbeite mit dem, was in deinem Betrieb schon läuft, und schlage nur dann etwas Neues vor, wenn es ohne nicht geht. Kostet ein Werkzeug Geld, zahlst du es direkt an den Anbieter.
Das hat einen Grund. Für meine Masterarbeit habe ich zwölf Verantwortliche aus kleinen Betrieben am Bau befragt, wie sie Neuerungen einführen.
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Bei drei von vier Fehlkäufen, von denen die Befragten erzählt haben, lag es an den Versprechen eines Vertreters.
Mein Stundensatz ist das Dreifache von dem, was deine Kunden für eine Meisterstunde zahlen: dein Netto-Verrechnungssatz, so wie er als Arbeitslohn auf deinen Rechnungen steht. So zahlst du für meine Arbeit einen Preis, der zu deinem Betrieb passt. Den Satz legen wir gemeinsam fest, spätestens im kostenlosen Kennenlerngespräch. Bevor ich anfange, bekommst du eine Schätzung, wie viele Stunden ein Ablauf braucht.
Abgerechnet wird genau auf die Viertelstunde, ohne versteckte Kosten. Brauchst du für einen Ablauf ein Werkzeug mit Lizenz, siehst du den Preis vorher und zahlst ihn direkt an den Hersteller.
Netto-Verrechnungssatz deiner Meisterstunde mein Stundensatz
abgerechnet in Viertelstunden
Stundensatz kostenlos klärenBetrieb in Bayern? Der Digitalbonus Bayern kann bis zur Hälfte der Kosten übernehmen. Den Antrag stellst du vor dem Auftrag, ich erkläre dir im Gespräch, wie das geht.
Du sagst mir, welches Gewerk du hast und wie bei dir eine Anfrage bis zur Rechnung läuft. Die Fragen passen zu deinem Gewerk. Wenn dir gerade die Zeit fehlt, überspringst du sie und füllst sie nach dem Gespräch aus.
Du suchst dir einen freien Termin für 30 Minuten aus. Am liebsten per Video, egal ob Google Meet, Zoom oder Teams. Telefon geht auch.
Wir sprechen über deinen Betrieb und die Abläufe, die dich am meisten Zeit kosten, und legen deinen Stundensatz fest.
Du bekommst von mir eine Schätzung, wie viele Stunden die Umsetzung braucht. Erst dann entscheidest du.
Ich richte den ersten Ablauf in deinen Programmen ein. Auf der Abrechnung siehst du jede Viertelstunde.
Ich bin Steffen Dettenthaler. Aufgewachsen bin ich in einer Schreinerei in Mittelfranken. Wie Angebote am Küchentisch entstehen und Rechnungen am Sonntag geschrieben werden, kenne ich von klein auf.
Studiert habe ich Betriebswirtschaft an der Otto-Friedrich-Universität Bamberg. In meiner Masterarbeit am Lehrstuhl für Innovationsmanagement habe ich 2018 untersucht, wie kleine Betriebe am Bau Neuerungen einführen und woran es scheitert. Allen Befragten ging es vor allem um eine Frage: Spart mir das wirklich Zeit gegenüber dem, wie wir es jetzt machen?
Mit Kittwerk beantworte ich genau diese Frage für deinen Betrieb, bevor du einen Euro für Software ausgibst.
Meist keine neue. In vielen Programmen, die Handwerksbetriebe ohnehin nutzen, steckt schon KI, oder sie lassen sich mit KI verbinden. Ich prüfe zuerst, was deine vorhandenen Programme können.
Nein, in den meisten Fällen nicht. Kittwerk arbeitet mit deinen vorhandenen Programmen. Fehlt für einen Ablauf ein Werkzeug, sage ich dir das offen, nenne den Preis und du entscheidest.
Das Dreifache deines Netto-Verrechnungssatzes für eine Meisterstunde, abgerechnet auf die Viertelstunde. Kosten für Werkzeuge mit Lizenz zahlst du direkt an den Anbieter.
Kittwerk arbeitet für Betriebe mit 1 bis 50 Mitarbeitern. Ob es sich lohnt, hängt davon ab, wie viel Zeit ein Ablauf heute kostet. Das rechnen wir im kostenlosen Kennenlerngespräch für deinen Betrieb durch, und vor dem Start bekommst du eine Stundenschätzung.
Bei Kittwerk mache ich das selbst, in deinen Programmen und zusammen mit dir oder der Person, die bei dir das Büro macht.
Ja. Anrufe können automatisch angenommen werden, wenn keiner rangehen kann, und kommen als Notiz bei dir an. Ob das mit deiner Telefonanlage geht und was es kostet, klären wir im Gespräch.
Nur wenn du das willst. Am Anfang liegt alles, was an Kunden geht, als Entwurf bei dir und geht erst nach deiner Freigabe raus.
Ja, ich richte alles DSGVO-konform ein. Welche Daten wo verarbeitet werden, legen wir für jeden Ablauf fest, bevor er startet.
Darauf gebe ich keine Empfehlung ab, weil ich nichts verkaufe. Ich mache das Programm schneller, das du schon hast.
In Bayern kann der Digitalbonus Bayern bis zur Hälfte der Kosten übernehmen, wenn du ihn vor dem Auftrag beantragst. Für andere Bundesländer schauen wir im Gespräch, was es gibt.
Nein, Kittwerk arbeitet für Handwerksbetriebe in ganz Deutschland. Die meisten Termine laufen per Video, deshalb ist die Entfernung egal.
Empfangen können muss jeder Betrieb sie seit 2025. Schicken müssen Betriebe mit mehr als 800.000 Euro Vorjahresumsatz sie ab 2027 an Geschäftskunden, ab 2028 alle Betriebe. Rechnungen an Privatkunden sind ausgenommen. Ich prüfe mit dir, ob dein Rechnungsprogramm das kann, und richte den Ablauf ein.
Sie unterschreibt nichts. Lohnabrechnung, Steuererklärungen, Meldungen an Sozialkassen und rechtsverbindliche Prüfprotokolle bereitet sie höchstens vor. Verantwortlich bleiben du, dein Steuerbüro oder zertifizierte Software, und was rausgeht, gibst du frei.
Nichts. Die ersten 30 Minuten sind kostenlos. Abgerechnet wird erst, wenn du nach der Stundenschätzung einen Auftrag gibst.
Wähl dein Gewerk und beantworte ein paar Fragen zu deinen Abläufen. Danach suchst du dir einen Termin aus, am liebsten per Video, Telefon geht auch. So kann ich mich auf dein Gespräch vorbereiten, und du bekommst in den 30 Minuten schon konkrete Ideen für deinen Betrieb.
Jetzt fehlt nur noch der Termin. Such dir unten einen freien Platz für 30 Minuten aus. Das Gespräch ist kostenlos.
Die Online-Terminwahl wird gerade eingerichtet. Schreib mir bis dahin an steffen@kittwerk.de, wann es dir passt, dann schicke ich dir eine Einladung für 30 Minuten.